jan
26

Amandel-chocolade truffels met Grand Marnier


image
door admin
gepost in Blog
Nog geen reacties

Deze chocolade truffels maken we zelf regelmatig in de Lovelies bakkerij, meestal voor onszelf bij de ”t lunch-thee-uurtje en wat er overblijft (wat zelden gebeurt) vriezen we in. ‘t Is een supersimpel recept en geinspireerd op onze Queen of Orange Chocsiqles. Heerlijk ook om voor te schotelen aan je gasten, als zoet chocohapje voor bijvoorbeeld een high-tea!

Benodigheden voor ongeveer 20 chocolade truffels:
250 gram boter
150 ml slagroom
125 gram poedersuiker
2 theelepels vanillesuiker
300 gram pure chocolade
150 gram ongezoete cacaopoeder
75 gram gepelde amandelen
75 gram geconfijte sinaasappelschilletjes
20 ml. Grand Marnier likeur (of naar smaak)
Doosje cocktailprikkers

Roer de boter, slagroom, poedersuiker en vanillesuiker romig en tot een gladde, homogene massa.
Hak de gepelde amandelen en de geconfijte sinaasappelreepjes in kleine stukjes en voeg ze toe aan het boter/suikermengsel.
Voeg naar smaak de Grand Marnier likeur toe (wij gebruiken meestal ongeveer 20 ml) en mix alles goed door.
Bekleed een bakplaat met plastic en zet deze alvast klaar. Schep de vulling in een spuitzak met een glad spuitmondje en spuit er bolletjes van op de bakplaat.
Steek cocktailprikkers in de bolletjes, zo kun je ze straks makkelijk in de chocola dopen en worden je vingers niet vies!
De bolletjes moeten nu ongeveer een 1/2 uur in de vriezer aanvriezen.

Laat in de tussentijd de chocolade au bain-marie smelten in een kom. Strooi in een diep bord de ongezoete cacaopoeder.
Check of de bolletjes in de vriezer hard genoeg zijn geworden, dompel ze dan onder in de gesmolten chocolade en wentel ze vervolgens door de cacaopoeder.
Verwijder de cocktailprikkers, zodat je alle kanten van het bolletje goed kunt bestuiven met het chocoladepoeder.
Laat de chocoladetruffels nog 10 minuten uitharden (evt. in de koelkast) en ze zijn klaar om te serveren!

IMG_5263

1+2

3+4
5+6
9 + 10

 

11
12+13



Post Your Comment
Naam
Your E-mail

Comment