Blog Archives - Pagina 2 van 15 -

  • sep
    24

    Het is weer herfst!


    image
    door admin
    gepost in Blog
    Nog geen reacties

    Er is weer een nieuw seizoen aangebroken en dat betekent dat onze oude “zomerfoto’s “ plaats moesten maken voor gloednieuwe herfstfoto’s. Onze vriendinnetje Desiree (in het dagelijkse leven geen fotomodel, maar stewardess en eigenaresse van Wereldwimpers – www.wereldwimpers.nl) wilde gelukkig wel model staan.
    En: we hebben het al een keer eerder gezegd, maar onze familie- en vriendenkring is een onuitputtelijke bron van fotografisch talent! ;o)

    De foto’s zijn gemaakt in hartje Gooi, in het mooie Naarden-Vesting. Desiree woont daar en kent de plek op haar duimpje. De Vesting is een bastionstadje; het is dus helemaal ommuurd. En op die muren zelf zijn allemaal bomen gepland en fijne wandelpaden aangelegd. Een erg bijzonder stukje bos dus.

    Het was zo koud en nat die dag (absoluut niet te vergelijken met het weer de week ervoor, toen we gewoon nog zonder jas ’s avonds over straat konden) dat we een gedeelte van de foto’s buiten hebben genomen, maar toen snel weer naar binnen zijn gegaan – lekker aan de warme chocomelk met slagroom en een koekje erbij. ;o)222656666

    Lees meer
  • apr
    12

    Gedecoreerde Donuts


    image
    door admin
    gepost in Blog
    Nog geen reacties

    De donut is een typisch Amerikaanse lekkernij; een zachte en zoete deegsnack met een gat in het midden. Het kan worden gevuld met een beetje jam, chocolade of iets anders, maar wordt ook vaak bedekt met een laagje glazuur of bestrooid met poedersuiker. Omdat je er zoveel kanten mee op kunt, staan ze ook superleuk op je Paastafel!

    Ingrediënten donuts

    • 50 g boter
    • 3 eieren
    • 175 g suiker
    • 500 g bloem
    • 3 tl bakpoeder
    • 3 tl. vanillesuiker
    • 1 mespuntje zout
    • 240 ml yoghurt

    Extra nodig
    • bloem om te bestuiven
    • olie om te frituren
    • suiker om te bestrooien

    SONY DSC

    Meng in een kom de bloem met het bakpoeder, de vanillesuiker en het zout. Meng in een andere kom de eieren met de suiker. Smelt de boter. Roer dan het bloemmengsel, de yoghurt en de gesmolten boter door de eieren.

    Laat het deeg circa 30 minuten rusten in de koelkast.

    Rol het deeg uit op een met bloem bestoven aanrecht tot ca. 1 cm. Steek met een rond vormpje de donuts uit. Met een kleinere uitsteker kun je het gat in het midden maken (maar dat kun je ook doen met je vinger-wel zorgen dat je genoeg bloem op je vinger doet).
    Verhit de olie in een pan tot circa 175 ºC. Schep de donuts één voor één in de hete olie en bak in circa 2 minuten om en om goudbruin. Laat de donuts uitlekken op keukenpapier en bestrooi ze direct met kristalsuiker (met evt. een snufje kaneel). Of dip ze in gesmolten chocolade en decoreer met suikerparels.

    Meer superlekkere Paassweets vind je hier!

    Lees meer
  • apr
    06

    Zo maak je een stijlvolle Paastafel!


    image
    door admin
    gepost in Blog
    Nog geen reacties

    We houden ervan; uitgebreid eten met het hele gezin bij het paasontbijt. En over twee weekjes is het alweer zover! Dat betekent een heerlijk uitgebreid paasontbijt met verse jus, knapperende warme broodjes zo uit de oven, heel veel lekkers én natuurlijk eitjes aan een mooi gedekte tafel. Met deze tips maak je zo’n feestelijke tafel in een handomdraai.

    Maar wat heb je allemaal nodig om dit ontbijt tot een groot succes te maken? Hoe dek je bijvoorbeeld de tafel en wat eet je bij het ontbijt? Kijk snel mee!

    Paastafel

    1. De basis van een mooi gedekte tafel is een tafelkleed of loper. Kies voor een vrolijke pastelkleur voor hét ultieme paasgevoel.

    2. Bedenk een kleurschema en hou je daar dan aan; zo voorkom je dat je paastafel rommelig oogt. Een combinatie van ongeveer 2-3 accentkleuren (zoals b.v. geel, groen en lila) en 1-2 ondersteunende kleuren (zoals wit of grijs) zorgt voor een mooie balans.

    100103308.jpg.rendition.largest

    3. Dek de tafel voor de hoeveelheid mensen die mee ontbijten en stapel per persoon meerdere bordjes op elkaar van groot naar klein. Het staat superleuk en zo kun je makkelijk, als het ene bord vies is, deze verwisselen voor een ander zonder het ontbijt te hoeven onderbreken.

    4. Pasen is een lente-feest bij uitstek en de mogelijkheden om je tafel helemaal in stijl te dekken zijn eindeloos. Doe bijvoorbeeld wat grassprietjes in een eierdopje en leg daar een vers gekookt eitje. Schrijf de naam op het ei i.p.v. op een gewoon naamkaartje. Of maak een vogelnestje van wat papiersnippers die je uit de papierversnipperaar hebt gehaald. Draai ze in elkaar en leg er een eitje in. Wat (choco)paaseitjes ernaast en voila!

    100233078.jpg.rendition.largest

    101686373.jpg.rendition.largest

    5. Met zoveel lekkers op tafel, staat ‘ie natuurlijk al heel snel vol. Gebruik etagères zodat je voldoende ruimte hebt en het goed overzichtelijk te houden.

    101685931.jpg.rendition.largest

    6. Als er geen (hele) kleine kinderen aan tafel zitten, is het ook leuk om waxinelichthouders neer te zetten voor een extra gezellige sfeer! Let natuurlijk wel op de brandveiligheid.

    7. En het allerbelangrijkste onderdeel van de paastafel: verspreid lekker veel paaseitjes over de hele tafel!

    Op zoek naar nog meer lekkers voor op je Paastafel? Check onze limited paasspecials!

    Lees meer
  • mrt
    30

    Rasmalai – Zoet melkdessert met kardemom en pistache uit India


    image
    door admin
    gepost in Blog
    Nog geen reacties

    Onze oma of “nannie”, zoals we haar noemden zou (als ze nog had geleefd) beslist meegedaan hebben aan Masterchef. En we twijfelen er niet aan dat ze dan nog had gewonnen ook! Koken en vooral het bakken van desserts was  haar grote liefde en die voorliefde voor zoete gerechten  hebben we geërfd.  Ze kookte vooral op gevoel en zonder kookboek. Lezen of schrijven kon ze niet, maar ze had een scherpe intuitie welke smaakcombinaties goed bij elkaar zouden passen. Helaas moeten we haar al een tijdje missen, maar de meest favoriete recepten zijn van moeder op dochter doorgegeven en zo gelukkig wel bewaard gebleven.
    Hieronder vind je dus een heerlijk recept voor rasmalai – een zoet melkdessert uit India met kardemom en knapperige pistachenoten.

    Ingerediënten
    900 gr Ricotta kaas
    1,5 liter room
    1 liter melk
    450 gr suiker
    5 kardemompeulen
    1 theelepel merg van vanilleboon
    Rozenwater
    Fijngehakte pistachenoten

    Bereiding
    Vermeng 350 gr suiker met de Ricotta.

    Doe dit in een platte schaal, dek af met aluminiumfolie en bak het 75 minuten in een op 200 °C voorverwarmde oven (de kaas moet stevig zijn geworden, maar de bleke kleur hebben behouden).

    Laat de room en de melk op zeer laag vuur ongeveer tot de helft indikken. Blijf deze massa goed doorroeren. Voeg dan de rest van de suiker, de kardemompeulen, de vanillemerg en het rozenwater aan toe en roer alles enkele minuten goed door.
    Snijd de gebakken kaas in blokjes van ongeveer 2  ½  cm en voeg die aan de hete massa toe.

    Bestrooi de rasmalai met de gehakte pistachenoten. Laat het geheel enkele uren in de koelkast afkoelen en ca. 20 minuten voor serveren op kamertemperatuur laten komen.

    ras-malai

    Lees meer
  • mrt
    23

    Hoe krijg je chocolade glanzend en krokant?


    image
    door admin
    gepost in Blog
    Nog geen reacties

    Je kunt natuurlijk chocolade smelten en meteen gebruiken voor een chocolade creatie, zonder dat je het tempereert. Er verandert dan niets aan de smaak van de chocola, maar het glanst niet mooi en is heel zacht in plaats van krokant en knapperig. Daarom wordt de chocolade voor bijvoorbeeld bonbons altijd getempereerd voordat je het verder verwerkt. Tijdens het tempereren verandert de cacaoboter in de chocolade in een stabiele kristalvorm. Het belangrijkste tijdens het temperen is de kristallen in de cacao voldoende en homogeen verdeeld worden. Dat doe je door de chocolade tot de perfecte verwerkingstemperatuur brengen zodat er voldoende kristallen ontstaan en de chocolade knapperig en glimmend kan worden. (meer…)

    Lees meer